主料:
小排骨，
根据个人喜好，
土豆，
三个
辅料:
小米椒，
四个，
尖椒，
两个，
白芝麻，
适中豆腐乳，汤一小碗番茄酱，
根据自己的喜好，
白砂糖，
根据自己喜好，
醋，
根据自己口味
配料:
葱，
适中，
姜适量，
蒜适量，
鸡精，
一勺，
生抽，
两勺耗油，一勺花椒水，两碗冰糖，
一把二十三香，一勺料酒，
两勺糖醋排骨的做法步骤
1.准备基本的配料：排骨，土豆，小米椒，尖椒，葱姜蒜，王致和的不加辣椒的豆腐乳。冰糖，番茄酱。
2.土豆切块，不要太大，也不要太小，适中就好，切好用清水洗好，泡好。
3.锅内倒入料酒，放入洗好的排骨，煮一下，去除腥味和血腥。
4.葱姜蒜切成末子，小米椒、尖椒切小段备用。
5.把切好的土豆炸一下。
6.炸至金黄出锅，这样的土豆吃起来更有口感。
7.葱姜蒜末，部分小米椒和尖椒倒入锅内炒香。
8.把煮好的洗好的排骨倒入锅内，一起炒，加入鸡精，料酒，耗油，一碗花椒水，冰糖一把。翻炒。
9.准备调料，拿一个碗，里面放入番茄酱，一小碗豆腐乳的汤，白砂糖两勺，料酒一勺，醋，按照个人的口味调配这个调料，喜欢吃酸的就多放些醋，喜欢吃甜的就多放点白砂糖（切记里面不需要在放咸盐，因为豆腐乳放入已经很咸了，加上本身他又上色的效果，让你的排骨看上去更好吃）再加上一碗花椒水。
10.把调料倒入锅内，没过排骨，开小火开始炖，小火炖一般会在一个小时左右。
11.汁剩下一般的时候我们把炸好的土豆放进去。
12.一起翻炒，记住不要乱炒，顺时针的炒直到收汁为止。
13.关火以后加入白色芝麻，一起翻炒一下，就可以出锅了，出盘前撒上前面留下的小米椒和尖椒，美味的糖醋排骨就做好了。
14.出锅了，美味的糖醋排骨，是不是适合你的口味呢？香甜可口。
15.一盘好香，成品图。
16.那个小盘子自己独享几块，成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小窍门&温馨提示
煮肉的时候不能时间太长，加花椒水炖肉要小火慢慢炖，加入番茄酱和乳腐目的是加强排骨的色泽和味道，加入的是冰糖，切忌炒，不加咸盐因为这样可以让肉质更嫩更香甜
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